Carne en Salsa de Cacahuate
Ingredientes:
Aceite de palma para freír la carne (o aceite de cacahuete con pimentón de color)
450 g de carne de vacuno
250 ml de crema de cacahuate
450 g verduras mixtas (por ejemplo, hojas de yuca, col, col verde, nabo, o similar) se debe sacar y limpiar
Salsa picante
Sal al gusto
Preparación
Añadir las verduras a una olla con abundante agua y llevar la mezcla a ebullición. Escurrir y reservar el caldo.
Freír la carne en el aceite de palma hasta que se dore por todos lados luego reducir el fuego y añadir la crema de cacahuete y la mezcla de verduras.
Dejar cocer suavemente durante una hora.
Incorporar los 400 ml de agua de cocción reservada a la carne de vacuno.
Añadir las especias y luego cocinar durante 15 minutos.
Sirva con arroz.
