Carne en Salsa de Cacahuate

Ingredientes:

• Aceite de palma para freír la carne (o aceite de cacahuete con pimentón de color)

• 450 g de carne de vacuno

• 250 ml de crema de cacahuate

• 450 g verduras mixtas (por ejemplo, hojas de yuca, col, col verde, nabo, o similar) se debe sacar y limpiar

• Salsa picante

• Sal al gusto

Preparación

Añadir las verduras a una olla con abundante agua y llevar la mezcla a ebullición. Escurrir y reservar el caldo.

Freír la carne en el aceite de palma hasta que se dore por todos lados luego reducir el fuego y añadir la crema de cacahuete y la mezcla de verduras.

Dejar cocer suavemente durante una hora.

Incorporar los 400 ml de agua de cocción reservada a la carne de vacuno.

Añadir las especias y luego cocinar durante 15 minutos.

Sirva con arroz.