Brócoli Apanado

Ingredientes:

• 6 tazas de flores de brócoli con un poco de tallo

• 3 huevos

• 6 cucharadas de miga de pan

• Aceite para freír al gusto

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Aliste el brócoli, retire la fibra gruesa que trae el tallo sin dañar la flor.

Cocínelo en agua hirviendo con sal 15 minutos o hasta que esté blando, pero no demasiado para que nos se desbarate al freírlo.

Escúrralo sobre una coladera; inmediatamente colóquelo en agua con hielo por unos minutos para que no se descolore.

Escurra bien.

Aparte, bata los huevos como para perico, añada poco a poco la miga de pan.

Revuelva bien.

Condimente con sal y pimienta.

Caliente el aceite y pase las flores de brócoli, una por una por el batido.

Fríalas por tandas para que no se peguen.

Manténgalas calientes hasta el momento de servir, colocándolas en el horno a 150°.