Albóndigas de Arroz con Salsa de Tomate

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne roja picada

• 4 dientes de ajo

• 2 cucharadas de perejil picado

• 1 cebolla grande rallada

• 1 vaso de arroz triturado

• 1/2 cucharadas pequeña de bicarbonato

• Sal

• Pimienta y comino

Preparación

Mezclar el ajo, la cebolla,la carne, la sal, y una pizquita de pimienta, comino y perejil; amasar muy bien.

Machacar en un almirez. Mezclar con el arroz y volver a machacar, mojar la mano con aceite o agua y formar deditos y freír.

Preparar salsa de tomate y colocar la carne frita. Dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Servir caliente junto a un plato de arroz frito.

Para la salsa de tomate: Machacar el ajo y freírlo en una cucharada grande de aceite hasta tener un color dorado. Añadir 1/2 kg de tomate rojo triturado , sal y especias. Dejar hervir a fuego lento 20 minutos.