Calabacines Rellenos estilo Egipcio

Ingredientes:

• 1 kg de calabacines pequeños

• 1 vaso de arroz ( grano redondo )

• 1/4 kg carne picada

• 1/4 kg de tomate

• 2 cucharadas de aceite

• 2 manojos de perejil

• Zumo de 1 limón

• Sal, pimienta y especias

Preparación

Lavar los calabacines, pelarlos y vaciarlos; dejarlos en agua y sal.

Rallar la cebolla y mezclarla con sal, pimienta, especias y zumo de limón.

Lavar el arroz, picar el perejil, lavarlo y escurrirlo bien.

Pelar y trocear el tomate.

Mezclar los ingredientes y la carne picada, el aceite.

Rellenar los calabacines.

Poner poca cantidad de la mezcla en el fondo de la olla y colocar encima los calabacines rellenos ycubrir con agua ( 2 vasos de agua).

Poner a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego lento.