Dulce de Coco Burundés

Ingredientes:

• 900 g de coco recién rallado

• 900 g de azúcar

• 200 g de azúcar moreno

• Cáscara rallada de 3 limones

Preparación

Añadir el azúcar moreno en un sartén grande y tostar hasta que el azúcar empiece a quemar.

Incorporar el coco rallado y con cuidado añadir 5 cucharadas de agua.

Revuelva bien para mezclar, a continuación, agregue el azúcar restante.

Cocine hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla espese.

Retirar del fuego y añadir la ralladura de limón.

Mezclar bien en un bol grande, durante 5 minutos.

En una superficie engrasada, aplanar la masa hasta conseguir unos 2 cm de espesor.

Cortar en cuadrados con un cuchillo afilado y dejar endurecer.