Costillas Agridulce

Ingredientes:

• 2 kilos de costillas de cerdo

• 400 ccs de tomate, puré

• 50 ccs de salsa tipo inglesa

• 1/2 cucharada de chile ancho molido

• 1 pizca de pimienta negra molida

• 50 ccs de naranja, el zumo

• 30 g de mantequilla

• 2 dientes de ajo machacado

• 30 ccs de aceite de maíz

• 50 ccs de vinagre blanco

• 60 g de azúcar morena

Preparación

Se frotan ligeramente las costillas con el ajo.

En una sartén se fríen ligeramente en el aceite.

Por separado, en una cazuela caliente, se pone la mantequilla hasta que derrita, se agrega el puré, la salsa, el vinagre, el azúcar, el chile, el jugo de naranja, sal y pimienta al gusto.

Se cocina a fuego lento por 5 minutos.

Se echa la salsa en la sartén junto con las costillas y se cocina a fuego lento hasta que las costillas estén doradas.