Pastel de Chucho Margariteño

Ingredientes:

• 3 Plátanos fritos en tajadas

• 1 manojo de perejil picado

• 1 manojo de cilantrito picado

• 1 lata de guisantes verdes

• 2 tazas de salsa bechamel

• 3 pimientos dulces rojo, verde y amarillo

• 1 cebolla picada

• 4 dientes de ajo picados finamente o majado

• Aceite

• 1 taza de queso parmesano rallado

• 1 libra de queso gruyer

• Relleno:

• 1 1/2 libra de Cazón desalado y hervido

• 4 dientes de ajo picados finamente o majado

• 1 cebolla picada en julianas

• 2 Ajíes Dulce picados

• Hoja de Orégano fresco

• Pimienta

• 1 manojo de cilantrito picado

• 1 manojo de culantro ancho picado

• 2 latas de tomates pelados y picados (en Venezuela ella usa los tomates margariteños únicos en el mundo)

Preparación

Prender el horno a 350.

Para el relleno:

Se sofríe el ajo, cebolla, las hojas de orégano y una 1/2 cucharada de pimienta, se agrega el cilantrito, culantro ancho, las latas de tomate. Luego de unos minutos se agrega el Cazón y se sigue sofriendo.

Créanlo o no mi hermana le agrega un sobre de los de achiote con cilantro, yo no.

Para el Plato:

Se sofríen los pimientos, cebolla y ajo. Tomamos un recipiente pírex y lo engrasamos con aceite, colocar una capa de tajadas de plátano el sofrito mezclarlo con el perejil y el cilantrito, agregamos una capa de guisantes rociaditos (no muchos), una capa de salsa bechamel y colocamos una capa de plátanos fritos, rociamos con queso parmesano, luego colocamos el Cazón, volvemos a rociar con queso parmesano y cubrimos con la otra porción del plátano frito.

Lo cubrimos totalmente con el queso gruyer y las hojas de orégano restante y lo llevamos al horno por 25 minutos. Y prepárense para chuparse los dedos, porque yo lo hago y mucho.