Sopa de Pollo con Cilantro

Ingredientes:

• 2 pulgadas de jengibre, pelado y en rodajas finas muy

• 2 tazas de Leche de Coco

• 1 taza de caldo de pollo

• 3 filetes de pechuga de pollo, cortada en tiras delgadas

• 1-2 cucharaditas pimientos rojos picados finamente

• 2 cucharadas de salsa de pescado

• 1 cucharadita de azúcar morena

• 1/4 taza de cilantro

Preparación

Combinar el jengibre, la leche de Coco y el caldo de pollo. Llevar a ebullición en una olla y cocine a fuego lento, al descubierto, durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Agregue la pechuga de pollo y los chiles a la olla y cocine a fuego lento durante 8 minutos. Añadir la salsa de pescado y el azúcar moreno. Espolvorear con el cilantro.