Bocadillos de Coliflor

Ingredientes:

• 1 coliflor

• 3 huevos

• Sal y pimienta

• Ajo y perejil

• Pimentón

• 5 c queso rallado

• Harina c/n

• Aceite para fritar

Preparación

Hervimos el coliflor teniendo la precaución que no se rompa, una vez frío le vamos ir sacando gajos chicos.

Por otro lado batimos los huevos, salpimentamos, agregamos pimentón, ajo y perejil picadísimo, queso rallado y por último la harina, tiene que quedar una pasta más bien chirla (tipo de los buñuelos).

Agregamos a esta pasta la coliflor unimos bien y tomando con una cuchara las porciones fritamos a un fuego moderado.