Albóndigas de Tofu

Ingredientes:

• 125 grs. de tofu fresco

• Pan rallado ajo

• Perejil picado

• Unas gotas de salsa de soja

• 2 cucharadas de sésamo tostado (ajonjolí)

• Harina blanca

• Aceite

Preparación

Desmenuzar el tofu con un tenedor, rallar la zanahoria y escurrir su jugo. Añadir al tofu. Dorar ligeramente el ajo con un poco de perejil, pan rallado, semillas de sésamo y unas gotas de salsa de soja. Mezclar lo todo bien y moldear la pasta, dándole forma de albóndigas.

Si fuera necesario aumentar su consistencia añadir un poco de harina blanca. Rebozar cada albóndiga con un poco de harina. Calentar aceite y freírlas hasta que se doren. Retirar las albóndigas cuando estén hechas y colocarlas en una bandeja con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.