Bacalao con Papas a la Panameña

Ingredientes:

• 1 lb. de bacalao blanco

• 2 papas grandes

• 2 tomates

• 2 cebollas

• 2 dientes de ajo

• 1/2 taza de salsa de tomates

• 1 limón

• 2 pimientos morrones rojos

• Sal, pimienta y picante al gusto.

Preparación

Ponga el bacalao a desalar la noche anterior; bote el agua varias veces.

Póngalo a hervir en abundante agua, botándola varias veces; déjelo ablandar.

Escúrralo, saque huesos, espinas y pellejos y córtelo en trozos pequeños.

Prepare un refrito con los condimentos molidos, sazone con sal, pimienta y picante.

Agregue el limón al bacalao, póngalo en la salsa agregándole las papas cortadas y, si desea, guisantes y zanahorias cocidas.

Decore el plato con tiras de los morrones.

Se sirve caliente.